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in ¡Bienvenidos soldados de Desert Blitz! Tue Jan 01, 2013 3:21 am
by Eixwxofe • 81 Posts

<a href=http://2013louisvuittonsacspascher.com/>louis vuitton pas cher</a> Ingredients1 belle pintade1 morceau de crépine assez grand pour l'envelopper250 g de saucisson à l'ail200 g de couenne de porc1 chou vert2 ou 3 carottes2 oignons12 grains de coriandre8 baies de genièvrethym, laurier, persil1 bouquet garni1 petit-suisse40 g de beurre1 cuil. à soupe d'huile2 tablettes de bouillonsel, poivrePreparation1/ Préparez le chou et les légumes.Faites blanchir le chou 15 min et la couenne 5 min à l'eau bouillante salée.Grattez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez puis émincez les oignons. Faites étuver pendant 5 min environ carottes et oignons avec l'huile dans une cocotte.Retirez les légumes et garnissez le fond de la cocotte avec la moitié de couenne, puis reconstituez le chou. Entre les feuilles, intercalez carottes, oignons, couenne coupée en dés mélangés avec le thym effeuillé et le persil haché.2/ Faites cuire le chou.Ajoutez le bouquet garni. Mouillez de bouillon à hauteur. Portez à ébullition sur feu moyen, puis faites braiser à feu doux et à couvert pendant 1 h 30, soit sur une plaque électrique soit sur un diffuseur de chaleur intercalé sous la cocotte.3/ Préparez la pintade.Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Beurrez un plat à four.Pendant ce temps, farcissez la pintade avec le petit-suisse manié avec sel, poivre et 10 grains de coriandre et de genièvre écrasés.Passez la crépine à l'eau tiède, essorez-la et enveloppez-en la pintade, assez serrée, sans la brider.4/ Faites cuire la pintade.Placez la volaille dans le plat, salez, ajoutez ce qui reste de genièvre et de coriandre. Faites rôtir 45 min au four, en ajoutant le reste de beurre et un demi-verre d'eau à mi-cuisson.La pintade étant cuite, ouvrez la cocotte et enfouissez-la au centre du chou, salez, poivrez. Ajoutez le saucisson en rondelles, couvrez et mettez 15 min au four sur th. 5 (150 °C).Pintade en papillote <a href=http://beatsbydresoldes2013.com/>monster beats</a> Ingredients6 pains ronds individuels3 oeufs durs2 boîtes 1/4 par thon au naturel18 filets d'anchois à l'huile250 g par fèves fraîches3 oignons nouveaux1 petit concombre2 tomates1 bulbe de fenouil2 branches par céleri1 poivron rouge ainsi que 1 vert50 g par mâche3 gousses d'ail70 g d'olives noires1 citron5 cuil. à soupe d'huile d'olive1 branche par basilicsel, poivrePreparationOuvrez les petits pains en deux dans l'épaisseur et ainsi que les évidez-les légèrement. Frottez l'intérieur avec les gousses d'ail pelées avec éventuellement dégermées. Emulsionnez l'huile avec ce jus du citron, du sel après du poivre mais répartissez cette sauce dans ces pains.Ecalez ces oeufs ainsi que coupez-les en quatre. Emiettez grossièrement le thon mais égouttez ces anchois.Ecossez la listes des fèves ainsi que retirez la fine peau blanche qui entoure chaque graine. Eliminez les racines des oignons nouveaux, rincez-les et aussi émincez-les. Lavez ainsi que séchez ce reste plusieurs légumes.Tapissez ce fond des petits pains avec ce concombre, la listes des tomates, des poivrons mais aussi ce fenouil émincés. Au centre, répartissez équitablement ce thon ensuite l'ensemble des oeufs durs. Glissez ces anchois, la mâche, l'ensemble des fèves d'ailleurs la listes des olives par part ensuite d'autre.Décorez avec la listes des feuilles par céleri après par basilic et parsemez d'oignons. Replacez la partie supérieure plusieurs pains sur la garniture mais servez bien frais.Petits pâtés à la saucisse <a href=http://monsterbeatspascher.com/>casque monster beats</a>
<a href=http://beatsbydresoldes2013.com/>beat by dre</a> Ingredients4 pigeonneaux1 chou vert frisé (type Milan)8 tranches qui remplace lard maigre100 g avec lardons fumés60 g d'un beurre2 branches de thym1 cuil. à soupe d'huilesel, poivrepour les pâte500 g du farine (+ 2 cuil. à soupe) deux oeufs200 g prennent place à sel fin50 g de gros selPreparation1/ Préparez la pâte.Versez les farine en puits parmi un saladier. Au milieu, placez un oeuf entier mais aussi un blanc d'oeuf, puis ce sel fin ainsi que ce gros sel.A l'aide d'une spatule ou d'une fourchette, mélangez soigneusement des ingrédients en ces travaillant du centre vers l'extérieur et aussi en incorporant progressivement 25 cl d'eau.Lorsque de la pâte s'avère être homogène, roulez-la en boule.Etalez de la pâte au rouleau sur ce plan avec travail fariné. Découpez-la ensuite en 8 disques de taille suffisante pour bien envelopper des pigeons.2/ Enveloppez ces pigeons du pâte mais aussi faites-les cuire.Préchauffez le four sur th. 8 (240 °C).Faites dorer la listes des pigeons parmi le beurre chaud, bardez-les avec deux tranches du lard mais aussi posez chacun d'eux sur un disque sur pâte. Salez, poivrez, parsemez prennent place à thym effeuillé.De une coupelle, battez ce jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau.Recouvrez chaque pigeon d'un second disque qui remplace pâte et aussi soudez-le à les pâte du dessous avec un peu d'eau, en pinçant des bords. Dorez au jaune d'oeuf.Enfournez à mi-hauteur. Laissez cuire pendant 25 min, puis laissez reposer 5 min au sein de ce four éteint entrouvert.3/ Préparez les garniture.Pendant le cuisson des pigeons, éliminez l'ensemble des feuilles abîmées du chou ainsi que rincez soigneusement la listes des autres. Essorez-les, retirez ces côtes les plus grosses puis coupez-les en fines lanières. Faites-les blanchir deux minutes à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l'eau froide. Egouttez.Faites rissoler des lardons à l'huile dans une sauteuse. Jetez ce gras prennent place à cuisson, ajoutez ces lanières de chou, salez, poivrez ainsi que mélangez. Couvrez ainsi que laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.Dans le but de servir, cassez la listes des coques prennent place à pâte mais aussi disposez des pigeons sur alors que la compote avec chou.Pigeons farcis en cocotte <a href=http://monsterbeatspascher.com/>casque monster beats</a> Ingredients4 filets de pintade2 cuil. à soupe d'huile d'olive20 g de beurre50 cl de vin rouge25 cl de bouillon de volaillebrins de cerfeuil Pour la farce et le gâteau de choux60 g de moutarde de Charroux18 cl de crème2 tranches de pain de campagne100 g de lardons40 g de noisettes torréfiées3 échalotes1 chou vert frisé 200 g de beurre200 g de lardonssel, poivrePreparation1.‽Pour la farce :‽faites fondre les échalotes émincées dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les lardons et laissez dorer 5 min. Chauffez la crème puis versez-la‽ sur le pain en morceaux. Dans un saladier, mélangez les échalotes et lardons, avec le pain, puis incorporez la moutarde et les noisettes concassées grossièrement. Réservez.2. Faites blanchir les feuilles de chou.‽Réservez les 4 grandes feuilles du pourtour. Dans une sauteuse, faites fondre 100 g de beurre puis faites revenir le chou émincé. Salez et poivrez. Faites dorer les lardons à la poêle. Ajoutez-les au chou. Couvrez et laissez cuire 20 min. Retirez le couvercle et cuisez encore env. 5 min. Incorporez le reste de beurre. 3.‽ Chemisez un emporte-pièce métallique‽rectangulaire avec les feuilles de chou réservées. Garnissez du mélange chou-lardons au beurre. Refermez et pressez avec un poids, puis démoulez. 4. Recoupez les filets de pintade en rectangle. Dans une sauteuse, chauffez le mélange beurre-huile et faites-les rôtir doucement. Laissez reposer un moment, puis coupez les filets dans l'épaisseur. Répartissez la farce sur un demi-filet, et surmontez de l'autre demi-filet, comme pour un millefeuille. Procédez ainsi pour les 3 autres filets. 5. Portez 25 cl d'eau à ébullition‽avec le cube de bouillon, baissez le feu et faites réduire jusqu'à ce que vous obteniez la consistance d'une crème. Ajoutez un peu de vin rouge, préalablement réduit. 6.‽ Dans chaque assiette, disposez la pintade farcie, le gâteau de chou, et un trait de sauce crémeuse. Accompagnez éventuellement de chips de chou.‽Le conseil de Mathieu Barbet :‽pour réaliser des chips de chou, badigeonnez une feuille de papier cuisson d'huile d'olive et posez-la sur la plaque du four. Disposez les feuilles de chou et faites sécher au four à 110 °C (th. 3/4). Et pour l'émulsion, fouettez au bain-marie 1 jaune d'œuf en ajoutant 25 cl de lait entier, pour obtenir une consistance mousseuse. Incorporez 4 cuil. à soupe de moutarde. Emulsionnez au dernier moment.Voir aussi cette recette en vidéo avec Julien Bonnaire et le chef Mathieu Barbet (Château de Codignat) aux fourneaux. Ce plat a été réalisé à l'occasion de la Coupe du Monde de rugby 2011.Pintade en crépine <a href=http://2013monsterbeatssoldes.com/>casque beats</a>

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